Przechowywanie w kuchni

Jak przechowywać żywność, by zachować jej walory smakowe i odżywcze?
Przechowywanie żywności ma decydujący wpływ na jej wartości odżywcze, a także smak i aromat. Dotyczy to zarówno tych produktów, które powinny być przechowywane w lodówce, jak i  składników sypkich, takich jak płatki śniadaniowe czy kasze, pieczywa, owoców oraz przypraw. Pojemniki do przechowywania żywności powinny być dopasowane do typu produktów – w ten sposób zarówno potrawy gotowe, jak i poszczególne składniki pozostaną dłużej świeże i smaczne.

Uniwersalne pojemniki do przechowywania żywności
To najlepsza metoda na prawidłowe przechowywanie produktów spożywczych – pojemniki do przechowywania żywności przydadzą się w każdej kuchni. Pudełka wykonane z tworzywa sztucznego nadają się doskonale do przechowywania serów, wędlin, a także gotowych dań. Taką rolę spełnią także z powodzeniem lunchboxy, które mają jeszcze jedną zaletę – można ich używać zarówno w lodówce, jak i mikrofalówce. Produkty, które szybko się psują lub wysychają, warto przechowywać w pojemnikach próżniowych, pozwalających na odpompowanie powietrza z wnętrza. Brak tlenu ogranicza rozwój bakterii, wydłużając tym samym czas przydatności produktu do spożycia. Dodatkowo pudełka chronią przed rozprzestrzenianiem i mieszaniem się zapachów w lodówce.

Jeśli chodzi o makarony, kasze, płatki czy mąkę, należy je przechowywać w temperaturze pokojowej. Tutaj najlepiej sprawdzą się słoiki i pojemniki wykonane z porcelany, szkła lub metalu ze szczelnymi pokrywami – nie tylko zabezpieczą produkty przed wilgocią, ale także pozwolą zachować porządek w szafkach. Odpowiednio używane chronią również przed molami spożywczymi. Warto pamiętać, że niektóre produkty mogą tracić swoje właściwości pod wpływem światła – jeżeli więc planujesz trzymać pojemniki na kuchennym blacie albo otwartej półce, wybierz modele nieprzepuszczające światła, np. z białej porcelany. Dobrym sposobem na zachowanie porządku w kuchni jest też system ustawiania pojemników do przechowywania żywności zgodnie z terminem przydatności do spożycia, w taki sposób, by z przodu znajdowały się produkty, które należy zużyć jako pierwsze.

Chlebaki i kosze na owoce i pieczywo
Nie wszyscy wiedzą, że pieczywa nie należy przechowywać w lodówce. Nie wpływa to wcale na przedłużenie jego świeżości, natomiast pozbawia je walorów smakowych. Najlepszym rozwiązaniem jest w tym wypadku chlebak, który zapewnia odpowiednią cyrkulację powietrza, a tym samym opóźnia czerstwienie pieczywa. Wkładamy do niego pieczywo wyjęte z opakowania, szczególnie jeśli jest to foliowy worek – folia zatrzymuje wilgoć i sprawia, że chleb i bułki szybko pleśnieją. Najlepiej, jeśli pojemnik na pieczywo wykonany jest z drewna lub stali, ewentualnie wytrzymałego tworzywa sztucznego. Jeżeli nie chcemy wkładać pieczywa bezpośrednio do chlebaka, możemy zapakować je w lniany worek, który zapewni dostęp powietrza.

Podając pieczywo na stół, warto natomiast wykorzystać specjalne, wyścielane tkaniną kosze, które nie tylko efektownie się prezentują, ale również zabezpieczają stół przed rozsypującymi się okruchami. Kosze to także świetny sposób na przechowywanie i serwowanie owoców. Dzięki temu, że zapewniają dostęp powietrza, chronią owoce przed zepsuciem. Stylowy design i wysoka jakość wykonania koszy marki DUKA gwarantują, że będą one również niebanalną ozdobą kuchni czy jadalni.

Pojemniki na przyprawy i tłuszcze
Przyprawy takie jak sól, pieprz czy suszone zioła, należy chronić przed wilgocią, a niektóre – także przed światłem. Dlatego warto przesypywać je z papierowych torebek do specjalnych pojemników. Najlepiej, by były wykonane ze szkła lub porcelany i oznaczone napisami lub naklejkami ułatwiającymi odszukanie konkretnej przyprawy. Efektownie prezentują się komplety słoiczków na przyprawy w ozdobnym stojaku, który ułatwia też ich uporządkowanie. Pamiętajmy jednak, by nie stawiać przypraw blisko kuchenki, zlewu ani w miejscu mocno nasłonecznionym, ponieważ szybciej stracą one swoje aromatyzujące właściwości.

Tłuszcze w formie płynnej, jak oliwa i olej, również nie lubią światła, dlatego przelewamy je do specjalnych, nieprzepuszczających światła dozowników albo przechowujemy w słoikach z ciemnego szkła. Nie trzeba natomiast trzymać ich w lodówce. Tej wymagają tłuszcze stałe, takie jak masło, smalec czy margaryna. Najlepiej wyjąć je z opakowania i włożyć do szklanego lub ceramicznego pojemnika bądź maselniczki. Jeśli zależy nam, by masło wyjmowane z lodówki nie było zbyt twarde, temperatura w jej części chłodzącej powinna wynosić ok. 6–7 °C.

Różne grupy produktów wymagają innego przechowywania. Dzięki ofercie pojemników do przechowywania żywności dostępnych w sklepie DUKA bezpiecznie przechowasz pieczywo, owoce, produkty sypkie, wędliny i potrawy gotowe, nie tracąc ich własności odżywczych i smakowych.