Moździerze, młynki i tłuczki

Młynek do soli i pieprzu – który wybrać?
Zapach i smak świeżo zmielonych przypraw tworzy niepowtarzalną atmosferę i jest podstawą doskonałej kuchni. Młynek do pieprzu i soli to sprawdzony sposób, by cieszyć się perfekcyjnie zmielonymi ziarnami przypraw bez konieczności ich długoterminowego przechowywania. Ciekawa estetyka i praktyczne funkcjonalności – młynki do pieprzu i soli DUKA dostępne są w wielu różnych wzorach i kształtach. Wybierz ten, który idealnie wkomponuje się w aranżację Twojej kuchni i zaspokoi Twoje kulinarne potrzeby.

 

Młynek do soli i pieprzu – rodzaje
Młynki do pieprzu czy innych przypraw w pierwszej kolejności należy podzielić na ręczne i elektryczne, różniące się między sobą nie tylko sposobem działania, ale także designem. Ręczny młynek do soli czy młynek do pieprzu będzie doskonałym dopełnieniem aranżacji kuchni utrzymanej w stylistyce klasycznej, rustykalnej lub retro. Młynek elektryczny do pieprzu to z kolei świetny wybór do nowoczesnych wnętrz. Jednym z najważniejszych aspektów, jaki ma znaczenie przy wyborze młynka do pieprzu czy soli, jest rodzaj mechanizmu mielącego. Mechanizm ceramiczny to rozwiązanie wysokiej jakości, które gwarantuje, że młynek do soli i pieprzu precyzyjnie rozdrobni ziarna czy kryształki bez ich miażdżenia. Mechanizm stalowy na długie lata pozostanie perfekcyjnie ostry i użyteczny. Jego zaletą jest także odporność na uszkodzenia, choć warto zauważyć, że działa głośniej od mechanizmu ceramicznego.

 

Młynek do soli i pieprzu – na co zwrócić uwagę?
Młynki do pieprzu i soli mogą być wspaniałą ozdobą kuchni. Osoby, którym zależy na ich walorach dekoracyjnych, zwracają uwagę nie tylko na funkcjonalność, ale także obudowę młynka do soli, pieprzu i innych przypraw. Drewniany młynek do soli i pieprzu prezentuje się niezwykle stylowo, jednak warto zastanowić się, czy model, który chcemy kupić, jest dobrze zaimpregnowany, aby wilgoć nie zniszczyła urządzenia. Młynki do pieprzu stalowe są bardzo trwałe i solidne, łatwo też zachować je w czystości. Do swoich potrzeb warto dopasować nie tylko wykonanie, ale także wielkość konkretnego modelu. Zastanów się, jakie ilości przypraw wykorzystujesz jednorazowo i dobierz odpowiednio pojemny młynek do soli czy pieprzu.

 

Młynek elektryczny do pieprzu
Ręczny młynek do pieprzu i soli ma swój niepowtarzalny urok, jeśli jednak chcemy zmielić coś szybko i precyzyjnie, warto zdecydować się na młynek elektryczny do pieprzu i innych przypraw. Młynek elektryczny nie wymaga nakładu siły i jest wygodny w użyciu. Przy jego zakupie warto jednak zwrócić uwagę na szybkość, z jaką działa mechanizm. O wiele lepiej sprawdzi się mechanizm wolnoobrotowy, który potrafi wydobyć z ziaren pełnię smaku i aromatu. Młynek elektryczny do pieprzu wyposażony w ostrza mieli ziarna zawsze tak samo, młynek elektryczny żarnowy pozostawia dowolność dzięki możliwości regulacji grubości mielenia.  

 

Młynek do soli i pieprzu może wyglądać i działać na różne sposoby. Zawsze pozostaje jednak niezbędnym akcesorium, by cieszyć się doskonałym smakiem i aromatem domowych potraw.

 

Jak zrobić idealne purée?
 Doskonale kremowe i rozpływające się w ustach purée z ziemniaków, a może oryginalne purée z dyni z dodatkiem korzennych przypraw? Niezależnie od tego, którą wersję wybierzesz, warto wiedzieć, jak przygotować idealne purée. Oprócz samych składników będziesz też potrzebować kilku elementów kuchennego wyposażenia, przede wszystkim odpowiedniego tłuczka. Funkcjonalne i trwałe tłuczki, które znajdziesz w ofercie DUKA, pozwolą na przyrządzenie wyśmienitych potraw z tłuczonych ziemniaków i warzyw czy aksamitnie gładkich przecierów. Dodatkowo w tej kategorii znajdziesz także moździerze, w których z łatwością przygotujesz autorską mieszkankę przypraw, domowe pesto albo guacamole.

 

Jak przyrządzić pyszne purée?
Najbardziej klasyczne jest oczywiście purée z ziemniaków – jego przygotowanie jest proste, trzeba jednak pamiętać o wykorzystaniu odpowiedniej odmiany ziemniaków. Najlepsze będą ziemniaki typu C, czyli mączyste, o suchym, rozsypującym się po ugotowaniu miąższu. Takie ziemniaki najłatwiej rozbić tłuczkiem na aksamitnie gładką masę. Po ugotowaniu, odcedzeniu i odparowaniu, dodajemy do nich odrobinę masła i ciepłego mleka, a następnie dokładnie rozbijamy tłuczkiem i doprawiamy solą i pieprzem. To przepis podstawowy, który możemy swobodnie rozbudowywać o rozmaite dodatki, np. smażony boczek, karmelizowaną cebulkę, tarty parmezan czy świeże zioła. Ciekawym pomysłem jest też purée z kilku składników, np. ziemniaków, zielonego groszku i brokułów albo ziemniaków i pieczonej czerwonej papryki. Oprócz wyjątkowego smaku takie zestawienia mają też intensywny kolor i świetnie prezentują się na talerzu.

 

Jaki tłuczek będzie najlepszy do purée?

Przede wszystkim – wytrzymały! Tłuczek to akcesorium, które musi wytrzymać silny nacisk, najlepiej zatem zdecydować się na model metalowy lub wykonany z trwałego tworzywa sztucznego. Przykładem może być nylon – to niezwykle wytrzymałe, a jednocześnie lekkie i elastyczne tworzywo świetnie nadaje się do takich celów. Dodatkowo przybory kuchenne z nylonu można myć w zmywarce! Wybierając tłuczek, zwróć też uwagę na wygodny uchwyt i wielkość powierzchni służącej do ubijania – powinna się ona swobodnie mieścić w garnku, w którym zwykle gotujesz ziemniaki.

 

Do czego przyda się kuchenny moździerz?
Dlaczego warto mieć w swojej kuchni także moździerz? Przy pomocy tłuczka nie rozetrzemy drobnych przypraw, takich jak ziarnisty pieprz, goździki czy gorczyca. W moździerzu natomiast łatwo przyrządzimy własną przyprawę piernikową albo marynatę do mięsa. Wystarczy raz spróbować, by przekonać się, na czym polega przewaga świeżo robionych mieszanek przypraw nad tymi ze sklepu. Roztarte własnoręcznie przyprawy uwalniają niesamowity, intensywny aromat i smak.

W moździerzu utrzeć można także świeże zioła, np. bazylię czy tymianek z dodatkiem cytryny, oliwy i octu balsamicznego. Przygotujemy w ten sposób szybki sos do sałaty albo mięsa. Naciskowi moździerzowego tłuczka poddają się również orzechy, migdały czy czosnek. Pamiętajmy, że sam moździerz – aby dobrze spełniał swoją funkcję – powinien być wykonany z solidnego i ciężkiego materiału, najlepiej granitu lub marmuru. Kamień nie pochłania zapachów i nie ma wpływu na smak ucieranych składników. Alternatywą mogą być też moździerze ceramiczne – nieco tańsze, ale równie praktyczne.

 

Doskonale kremowe purée czy autorska marynata do mięsa? Nic prostszego! Zajrzyj do sklepu DUKA i dobierz akcesoria niezbędne w Twojej kuchni.