Semlor - szwedzkie bułeczki karnawałowe z nadzieniem migdałowym i bitą śmietaną

Dodano

    Składniki (20 bułeczek):

    Ciasto na bułeczki:


    •   300 g mąki pszennej chlebowej typ 750

    •   3 łyżeczki kardamonu mielonego

    •   10 g suchych drożdży

    •   70 g drobnego cukru

    •   szczypta soli

    •   200 ml mleka, w temp. pokojowej

    •   1 małe jajko, w temp. pokojowej

    •   80 g roztopionego masła

    •   1 jajko + 1 łyżka mleka
       (do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)


Nadzienie migdałowe:


    •   200 g zmielonych migdałów

    •   70 g cukru pudru

    •   1 łyżeczka ekstraktu z prawdziwą wanilią

    •   szczypta kardamonu

    •   szczypta soli

    •   ok. 100-120 ml wody


Bita śmietana:


    •   500 ml śmietanki kremówki 36%, zimnej!

    •   3-4 łyżki cukru pudru


Sposób przygotowania:


  1. W misie miksera planetarnego lub dużej misce wymieszaj mąkę z kardamonem, suchymi drożdżami, cukrem i solą. Dodaj mleko oraz jajko i wyrabiaj ciasto kilka minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Na samym końcu dodaj przestudzone, roztopione masło i znowu wyrabiaj do powstania błyszczącego, jednolitego ciasta. Uformuj w kulę i przełóż do dużej miski. Przykryj i odsaw w ciepłe miejsce na min. 1,5 h.
  2. W międzyczasie przygotuj nadzienie migdałowe - zmiksuj wszystkie składniki po trochu dodając wodę, tak by powstało gładkie dosyć gęste nadzienie.
  3. Gdy ciasto wyrośnie przełóż je na podsypany mąką blat i jeszcze raz dokładnie zagnieć. Następnie podziel je na 20 części i uformuj w okrągłe bułeczki.
  4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na niej bułeczki. Przykryj wilgotną ścierką i pozostaw do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.
  5. Piekarnik rozgrzej do 210ºC. W miseczce wymieszaj jajko z mlekiem i dokładnie posmaruj każdą bułeczkę. Włóż do piekarnika i piecz przez 8-10 minut lub do momentu, gdy będą już ewidentnie złocisto-brązowe. Wyjmij i wystudź na kratce.
  6. Do zimnej śmietanki dodaj cukier puder i ubijaj, aż powstanie sztywna bita śmietana. Przełóż do rękawa cukierniczego.
  7. Każdej bułeczce odetnij samą górę, do środka dodaj migdałowe nadzienie, a na nie bitą śmietanę. Przykryj górną częścią bułeczki i oprósz cukrem pudrem.


Smacznego!

Odbierz 20 zł rabatu na zakupy!
Otrzymuj pocztą elektroniczną najnowsze informacje o trendach i nowościach.

Zgoda na dopasowywanie treści oraz promocji Administratorem Państwa danych osobowych jest DUKA International S. A. (Powązkowska 44c, 01-797 Warszawa), NIP. 525-26-51-886. Pokaż więcej