Dodano
Składniki (4 porcje):
• 400 g młodych ziemniaczków
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano, lubczyku oraz czosnku
• sól, pieprz
• 2-3 sztuki zielonych szparagów
• 1 burak różowy chioggia
• 1 burak żółty
• 3 rzodkiewki
• 4 jajka
• zielona cebulka
• 200 g mieszanki sałat np. rukoli, roszponki, szpinaku, sałaty masłowej
Sos jogurtowo-bazyliowy:
• 200 g jogurtu naturalnego
• 4 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 1 ząbek czosnku, sól, pieprz
Sposób przygotowania
1. Ziemniaczki dokładnie oczyść.
2. Piekarnik rozgrzej do 200°C. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem.
3. Ziemniaczki przełóż na blachę. Polej oliwą z oliwek, wsyp oregano, majeranek, lubczyk i czosnek. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i natrzyj ziemniaczki.
4. Włóż do piekarnika i piecz przez ok. 40-60 minut.
5. Szparagom odetnij zdrewniałe końce i “pokrój” w długie cienkie paski za pomocą obieraczki. Buraki obierz i pokrój w plastry razem z rzodkiewkami. Posiekaj zieloną cebulkę. 6. Jajka gotuj przez 6 minut w osolonym wrzątku, tak by białko było całkowicie ścięte, a żółtko płynące i delikatne. Po wystudzeniu pokrój w połówki/ćwiartki.
7. Sos jogurtowo-bazyliowy: W misce wymieszaj jogurt z bazylią i posiekanym drobniutko czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj.
8. W dużej misce umieść mieszankę liści z ziemniaczkami, szparagami, burakami, rzodkiewką i zieloną cebulką. Wlej sos jogurtowo-bazyliowy, dokładnie wymieszaj. Na wierzch delikatnie wyłóż jajka.
Smacznego!
Zgoda na dopasowywanie treści oraz promocji Administratorem Państwa danych osobowych jest DUKA International S. A. (Powązkowska 44c, 01-797 Warszawa), NIP. 525-26-51-886. Pokaż więcej