• Darmowa dostawa od 299 zł
  • 30 dni na zwrot
  • Bezpieczne zakupy
  • +48 608921770

Przepis na risotto z zielonymi warzywami, młodą marchewką, prażonymi migdałami i pecorino

Dodano

    Składniki (4-6 porcji):


    •   400 g ryżu do risotto np. arborio, carnaroli

    •   2 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka masła

    •   2 szalotki, 1 ząbek czosnku

    •   1 kieliszek wina białego, wytrawnego

    •   2 l bulionu warzywnego

    •   pęczek szparagów

    •   150 g zielonego groszku

    •   3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki

    •   100 g sera pecorino, 3 łyżki masła


    Karmelizowana marchewka:


    •   kilka sztuk młodych marchewek

    •   3 łyżki oliwy z oliwek

    •   1 łyżeczka brązowego cukru

    •   1 łyżeczka tymianku, sól, pieprz

    •   50 g migdałów,

    •   świeże ziółka np. oregano, tymianek, sól, pieprz


Sposób przygotowania


Karmelizowana marchewka

1.   Piekarnik rozgrzej do 200°C. Marchewki obierz i przekrój wzdłuż. Przełóż do naczynia żaroodpornego,   skrop oliwą, dodaj cukier, tymianek, sól i pieprz. Wymieszaj.
2.  Wstaw do piekarnika na ok. 20 minut. Podczas pieczenia raz przemieszaj.


Risotto
1.   Czosnek  i  szalotkę  drobno  posiekaj.  Szparagom  odetnij  końce  i  “pokrój”  w  długie  cienkie  paski    za pomocą obieraczki.
2.  W dużym garnku rozgrzej oliwę z masłem. Zeszklij szalotkę i czosnek. Wsyp ryż, smaż przez 1 minutę mieszając.
3.  Wlej  białe  wino,  zwiększ  ogień.  Poczekaj  aż  alkohol  odparuje.  Następnie  zmniejsz  ogień  i  dolewaj    stopniowo bulion, tak by za każdym razem wchłaniał go ryż.
4.  W międzyczasie upraż migdały na suchej patelni, następnie posiekaj. Zetrzyj pecorino na tarce.
5.  Gdy ryż zmięknie i wlejesz ostatnią partię bulionu wrzuć groszek, a następnie szparagi i natkę pietruszki.
6.  Dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 2 minuty, a następnie wyłącz ogień.
7   Do ryżu dodaj masło i pecorino, wymieszaj.
8.  Przełóż  na  talerze.  Na  wierzch  wyłóż  po  kilka  sztuk  karmelizowanych  marchewek.  Posyp  świeżymi    ziołami i prażonymi migdałami.

Smacznego!


Przepis na risotto
Odbierz 20 zł rabatu na zakupy!
Otrzymuj pocztą elektroniczną najnowsze informacje o trendach i nowościach.

Zgoda na dopasowywanie treści oraz promocji Administratorem Państwa danych osobowych jest DUKA International S. A. (Powązkowska 44c, 01-797 Warszawa), NIP. 525-26-51-886. Pokaż więcej