Przepis na matcha latte
Matcha latte z pomarańczowym miodem oraz maślane ciasteczka z lekko solonym kremem karmelowym
Składniki (4 porcje):
Ciasteczka maślane:
- 250 g mąki pszennej;
- 90 g cukru pudru;
- 1 żółtko, zimne;
- 190 g masła, zimnego;
- lekko solony krem karmelowy;
- opcjonalnie: posiekane pistacje lub suszone płatki róży.
Matcha latte:
- 1 l mleka;
- 125 ml gorącej wody;
- 4 łyżki miodu z pomarańczą;
- 4 łyżeczki matchy.
Sposób przygotowania:
Ciasteczka maślane:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder, żółtko oraz drobno pokrojone masło.
- Zagniataj do momentu uzyskania jednolitego ciasta, uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na min. 1 godzinę.
- Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół). Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj na blacie/stolnicy podsypanej mąką na grubość ok. 5-7 mm. W cieście zacznij wycinać kółka za pomocą okrągłej wykrawaczki do ciasteczek. Przełóż na blachę tak, aby między ciasteczkami był odstęp kilku centymetrów.
- Wstaw do piekarnika na 8-10 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą już delikatnie zarumienione. Odstaw na kratce do ostygnięcia
- Ciasteczka połącz w pary – jedno z nich wysmaruj kremem karmelowym, a drugim przykryj wysmarowaną stronę.
- Wstaw do lodówki, aby krem lekko stężał.
- Udekoruj posiekanymi pistacjami i płatkami róży.
Matcha latte:
- Do miseczki lub dzbanuszka z dziubkiem przesiej matchę, dodaj gorącą wodę, miód z pomarańczą i dokładanie wymieszaj.
- Mleko spień w spieniaczu i nalej do wysokich szklanek np. termicznych.
- Do każdej szklanki dodaj gorącą esencję z matchą i miodem.
- Wierzch mlecznej pianki posyp delikatnie matchą.
Smacznego!