Przepis na klasyczne skandynawskie hot dogi

Składniki (6-8 porcji)

Domowe bułki do hot-dogów:

• 100 ml mleka, letniego

• 100 ml wody, letniej

• 1 jajko + 1 do posmarowania

• 400 g mąki pszennej

• 20 g mleka w proszku

• 8 g drożdży suchych

• 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka soli

• 50 g masła, roztopionego

Sos remoulade:

• 200 g majonezu

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżka musztardy np. dijon, sarepska

• 1/2 łyżeczki suszonego estragonu

i tymianku, sól, pieprz

• parówki lub kiełbaski dobrej jakości

• kilka sztuk ogórków konserwowych

• prażona cebulka

Sposób przygotowania

Bułki do hot-dogów

1. Mąkę wymieszaj z mlekiem w proszku, drożdżami, solą i cukrem.
2.  Przesyp do misy miksera planetarnego, dodaj mleko, wodę i jajko. Wyrób kilka minut za pomocą “haka”.
3.  Na końcu wlewaj powoli roztopione masło i cały czas wyrabiaj, aż powstanie gładkie, błyszczące ciasto.
4.  Uformuj w kulę, włóż do oprószonej mąką dużej miski i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1,5 h.
5.  Wyjmij na blat, krótko zagnieć. Podziel na 8-10 równych części. Uformuj bułeczki, przekładaj na blachę   wyłożoną papierem. Pozostaw do ponownego wyrośnięcia pod przykryciem na ok. 30 minut.
6.  Piekarnik rozgrzej do 190ºC.
7.  Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Wstaw do piekarnika na ok. 15-20 minut, aż bułeczki    będą złocisto-brązowe.

Sos remoulade

W misce wymieszaj majonez, sok z cytryny, musztardę, przyprawy. Dopraw solą i pieprzem.
Parówki podsmaż na patelni grillowej. Ogórki pokrój na cienkie plasterki. Bułki natnij wzdłuż, nie przecinając
do końca. Rozsmaruj sos remoulade, włóż parówkę oraz piklowane ogórki. Posyp prażoną cebulką,
skrop sosem remoulade.

Smacznego!