Gravadlax - szwedzki łosoś macerowany w burakach, soli i cukrze

Sposób przygotowania

1. Filet z łososia dokładnie umyj, osusz. Jeżeli ma skórę to zdejmij.

2. Natkę koperku drobno posiekaj. Do dużej miski zetrzyj buraki oraz skórkę z cytryny. Dodaj sól, cukier, kolendrę, pieprz, koperek, sok z cytryny oraz gin. Dokładnie wymieszaj.

3. Tak powstałą marynatą natrzyj i obłóż łososia z obu stron. Następnie przełóż na dużą formę lub blachę wyłożoną pergaminem i dokładnie owiń folią spożywczą. Z góry nakryj deską i obciąż. Tak przygotowanego łososia wstaw do lodówki na min. 2 dni.

4. Po tym czasie rybę opłucz z marynaty i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na cienkie plasterki. Podawaj na świeżym chlebie z kwaśną śmietaną i koperkiem. Skrop sokiem z cytryny.


Smacznego!