Dodano
Składniki:
• 800 g fileta z łososia, w jednym dużym kawałku
• 1 szklanka soli morskiej
• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka kolendry w ziarnach
• 1 łyżka kolorowego pieprzu w ziarnach
• 2 buraki
• pęczek koperku
• skórka z 1 cytryny + 2 łyżki soku
• 1 kieliszek ginu / wódki
Dodatki:
• chleb na zakwasie, kwaśna śmietana, cytryny, świeży koperek
Sposób przygotowania
1. Filet z łososia dokładnie umyj, osusz. Jeżeli ma skórę to zdejmij.
2. Natkę koperku drobno posiekaj. Do dużej miski zetrzyj buraki oraz skórkę z cytryny. Dodaj sól, cukier, kolendrę, pieprz, koperek, sok z cytryny oraz gin. Dokładnie wymieszaj.
3. Tak powstałą marynatą natrzyj i obłóż łososia z obu stron. Następnie przełóż na dużą formę lub blachę wyłożoną pergaminem i dokładnie owiń folią spożywczą. Z góry nakryj deską i obciąż. Tak przygotowanego łososia wstaw do lodówki na min. 2 dni.
4. Po tym czasie rybę opłucz z marynaty i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na cienkie plasterki. Podawaj na świeżym chlebie z kwaśną śmietaną i koperkiem. Skrop sokiem z cytryny.
Smacznego!
Zgoda na dopasowywanie treści oraz promocji Administratorem Państwa danych osobowych jest DUKA International S. A. (Powązkowska 44c, 01-797 Warszawa), NIP. 525-26-51-886. Pokaż więcej