Przepis na bezglutenowe brownie na orzechach włoskich z lodami i gorącą polewą czekoladową

Składniki (12-14 porcji):

Brownie:

• 400 g czekolady 70%

• 200 g masła

• 6 jajek, w temp. pokojowej

• 200 g cukru

• szczypta soli

• 200 g orzechów włoskich

• 50 g mąki migdałowej/

zmielonych na pył płatków migdałowych

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady

• 100 g czekolady mlecznej w pastylkach

DUKA Choco Dip

• 100 g gorzkiej czekolady

• 150 ml śmietanki 36%

• szczypta soli

Dodatkowo:

• lody waniliowe/śmietankowe/kokosowe

Sposób przygotowania

Brownie

Czekoladę posiekaj i wrzuć do miski. Masło rozpuść w rondelku i zalej nim czekoladę, odstaw na 2-3 minuty, po czym wymieszaj dokładnie, by czekolada się rozpuściła. Jajka oraz cukier ubij na puszystą, jasną pianę za pomocą miksera ręcznego lub planetarnego. W kielichu blendera umieść orzechy włoskie i zmiel je na bardzo drobny pył. Jeżeli używasz płatków migdałowych zamiast mąki migdałowej to również zmiel je na pył. Do ubitych jajek wlewaj powoli lekko przestudzoną czekoladę z masłem, cały czas delikatnie mieszając za pomocą szpatuły. Następnie wsyp zmielone orzechy włoskie i mąkę migdałową i delikatnie wmieszaj. Piekarnik rozgrzej do 170°C. Niedużą formę do brownie (najlepiej kwadratową lub prostokątną z serii DUKA GOTA BAKE) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto i równomiernie rozprowadź po całej formie. Wstaw do piekarnika na ok. 25 minut. Wyjmij, pozostaw na kratce do całkowitego przestudzenia (wtedy brownie stężeje i nabierze odpowiedniej konsystencji).

Polewa czekoladowa

Gorzką czekoladę posiekaj. Umieść ją w metalowej misce razem z czekoladą mleczną w pastylkach oraz śmietanką. Miskę umieść nad kąpielą wodną i delikatnie mieszając poczekaj aż czekolady się rozpuszczą i powstanie gęsty, lśniący sos. Na końcu dodaj szczyptę soli.

Brownie pokrój na kawałki, ułóż na talerzyku

Smacznego!