Przepis na bajgla

Składniki (4 porcje):

• 4 bajgle np. pełnoziarniste, z sezamem lub czarnuszką;
• 150 g łososia wędzonego na zimno w plastrach;
• 100 g serka śmietankowego; 
• 1 pęczek zielonych szparagów;
• 2 łyżki oliwy; 
• 4 jaja ekologiczne;
• 1 łyżka octu;
• sól, pieprz;
• miks liści – rukola, roszponka lub szpinak;
• 4 rzodkiewki.

Sposób przygotowania:

1. Jajko wbij do miseczki, uważając na żółtko. 
2. W rondlu zagotuj wodę z 1 łyżką octu. Przy pomocy łyżki zacznij energicznie mieszać, tworząc wir. Wlej jajko. Gotuj ok. 2-3 minuty, podczas gotowania delikatnie mieszając wodę w celu „zawinięcia” białka na żółtko.
3. Wyjmij jajko z wody za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Powtórz czynność z pozostałymi jajkami.
4. Szparagi umyj i oderwij zdrewniałe końcówki. 
5. Na nieprzywierającej patelni, np. DUKA NATURAL, rozgrzej oliwę.
6. Wrzuć szparagi i podsmaż przez kilka minut, aż delikatnie zmiękną i zarumienią się. Dopraw solą i pieprzem.
7. Bajgle przekrój na pół i podpiecz – świetnie sprawdzi się do tego toster/opiekacz do kanapek DUKA BOSSE. 
8. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
9. Zarumienione bajgle wysmaruj serkiem śmietankowym, dodaj rukolę/roszponkę, po 2 plastry łososia, plasterki rzodkiewki oraz szparagi.
10. Na wierzchu delikatnie wyłóż jajko w koszulce. 
11. Dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!