Poznaj najpopularniejsze rodzaje kaw i przygotuj je w domu niczym w modnej kawiarni

Kawa to obok herbaty i wody najpopularniejszy napój na świecie. Ciemny napój o właściwościach pobudzających pije się w wielu krajach, ale każda kultura ma nieco inny sposób przyrządzania i podawania kawy. Poznaj wszystkie tajniki przygotowania takich napojów jak espresso, cappuccino czy latte. Z naszą pomocą przygotujesz w domu pyszną kawę niczym profesjonalny barista w modnej kawiarni. Przeczytaj nasz kompleksowy przewodnik i przenieś się do magicznego świata miłośników dobrej kawy.

Włoska kawa espresso to mały zastrzyk energii i propozycja dla miłośników mocnego, wyrazistego smaku. Tradycyjnie kawę espresso otrzymuje się poprzez bardzo drobne zmielenie ziaren i poddawanie ich działaniu temperatury w warunkach wysokiego ciśnienia. Dlatego prawdziwe espresso uzyskasz za pomocą dobrego ekspresu ciśnieniowego.

Przygotowanie espresso wymaga naprawdę mocno zmielonych ziaren, więc można użyć do tego młynka elektrycznego. Gotowy napój wyróżnia się gęstą konsystencją i mocnym aromatem. Jest to niewielka kawa o pojemności 40-50 ml, ale ze względu na dużą ilość smaku oraz kofeiny, espresso stanowi bazę wielu popularnych napojów kawowych takich jak na przykład latte czy flat white.

Niewielkie espresso najlepiej podawać w odpowiednio mniejszych szklankach czy filiżankach. Jeśli lubisz nowocześnie wyglądającą zastawę, polecamy na przykład zestaw szklanek do espresso DUKA LISE 45 ml podwójne dno. Taki komplet idealnie sprawdzi się dla dwóch osób, a espresso podane w przezroczystych szklankach z podwójnym dnem wygląda wyjątkowo elegancko i nowocześnie.

Gdy mowa o małej i mocnej kawie, każdemu przychodzi na myśl skojarzenie z espresso, ale warto wiedzieć, że jest także alternatywa. Mowa o ristretto, czyli jeszcze bardziej skondensowanej wersji małej czarnej z dużą ilością kofeiny. Taką kawę parzy się z tej samej ilości bardzo drobno zmielonych ziaren kawy co espresso, ale przy użyciu dwukrotnie mniejszej ilości wody. W efekcie dostajemy mocny kawowy 'shot' o pojemności ok. 20-25 ml. Dla wielu osób ristretto to esencja prawdziwej kawy zamknięta w najczystszej formie bez jakiejkolwiek ilości mleka.

Espresso pozwala na wiele modyfikacji. Jedną z opcji jest caffe lungo, czyli przedłużone espresso - mała kawa o większej objętości. Uzyskuje się ją poprzez dłuższe parzenie, co wpływa na smak kawy oraz jej ilość. Lungo ma zwykle ok. 100-110 ml i jest bardziej gorzkie w smaku w porównaniu do espresso. Jednak nie znaczy to wcale, że taka kawa jest niesmaczna. Są osoby, które preferują bardziej wyrazisty profil smakowy od espresso, które uchodzi za zrównoważone i łagodne w smaku.

Kolejna wariacja to caffe americano, gdzie do klasycznego espresso dodaje się gorącej wody. Legenda głosi, że nazwa kawy została wymyślona w odniesieniu do amerykańskich żołnierzy podczas II Wojny Światowej stacjonujących we Włoszech, którzy nie mogli przyzwyczaić się do mocnego smaku włoskiego espresso. Amerykanie zaczęli rozcieńczać kawę wodą, aby bardziej przypominała im tę, którą znali z domu. Taka kawa może mieć nawet 125 ml w zależności od mocy samego espresso i indywidualnych preferencji smakowych.

Szukasz odpowiedniego naczynia do serwowania takiej kawy? Zobacz zestaw szklanek do kawy DUKA LISE 130 ml podwójne dno. To także idealny pomysł na prezent dla zaprzyjaźnionej pary, która nie przepada za kawą z mlekiem, ale nie są to też miłośnicy małego i mocnego espresso. Wspomniany zestaw składa się z dwóch szklanek o pojemności 130 ml, co jest odpowiednim rozmiarem dla kaw lungo i americano.

Klasyczne espresso stanowi bazę do wielu różnych napojów kawowych. Do tej pory skupiliśmy się na kawie bezmlecznej, pora zatem opowiedzieć trochę o ulubionej kawie wszystkich miłośników mlecznej pianki: caffe latte. Jest to połączenie jednej lub dwóch porcji espresso z gorącym, doskonale spienionym mlekiem. Proporcje to zwykle ok. 60 ml kawy oraz 300 ml gorącego mleka, które po ubiciu zwiększa objętość. Latte serwuje się najczęściej w dużych szklankach o pojemności ok. 400 ml. 

Latte to prawdziwa sztuka, która wymaga odpowiedniego podania. Kawa najlepiej prezentuje się, gdy można wyraźnie oddzielić warstwę brązowego espresso i jasną, mleczną piankę. W klasycznej latte na dole znajduje się warstwa mleka, a kawa jest na środku, na górze znów uzupełniona warstwą mlecznej pianki. Obecnie bardzo modne są szklanki termiczne do latte. Zobacz na przykład w naszym sklepie zestaw szklanek do latte DUKA LISE 300 ml podwójne dno, które mają nowoczesny wygląd i doskonałe właściwości termiczne. Podana w ten sposób kawa latte prezentuje się bardzo elegancko, a grube ścianki sprawiają, że naczynie długo utrzymuje ciepło napoju, bez ryzyka poparzenia dłoni.

Latte macchiato ma ok. 250 ml i na pierwszy rzut oka bardzo przypomina klasyczne latte. Różni się jednak sposób podania — tutaj najpierw wlewa się mleko, a espresso znajduje się w górnej warstwie. Stąd nazwa "macchiato", co oznacza dosłownie "plamione mleko". Kolejną wariacją jest espresso macchciato, czyli odwrócona wersja tej kawy.

Oprócz latte warto także wspomnieć o kawowej wariacji, jaka przypłynęła do nas z dalekiej Australii i Nowej Zelandii. Mowa o flat white, czyli kawie, gdzie jedną lub dwie porcje espresso łączy się ze spienionym mlekiem. Idealnie gładka powierzchnia warstwy pianki na górze to znak rozpoznawczy tego napoju i równocześnie coś, co odróżnia napój od klasycznej caffe latte. Kolejna kwestia to sposób podania. Flat white podaje się najczęściej w kubku lub filiżance, podczas gdy caffe latte to napój serwowany w szklance. Jeśli tylko dysponujesz ekspresem ze spieniaczem do mleka lub ręcznym spieniaczem — możesz samodzielnie przygotować taką kawę w domu!

Wśród mlecznych kaw nie może także zabraknąć słynnego cappuccino. Taka kawa składa się z jednej części espresso, gorącego mleka i pianki mlecznej. Najczęściej jest serwowana w filiżankach o pojemności 180-200 ml. Z tą kawą wiąże się pewna ciekawostka. Otóż mało kto wie, że nazwa "cappuccino" pochodzi od koloru habitów mnichów z zakonu Kapucynów, który przypomina kolor kawowego napoju połączonego z mlekiem.

Jeśli lubisz kawę i słodycze, koniecznie musisz spróbować deseru na bazie pobudzającego napoju, czekolady i czasami jeszcze bitej śmietany. Jest to napój o pojemności ok. 240 ml podawany w szklance lub dużej filiżance. Składa się z espresso, mleka, które w przeciwieństwie do cappuccino nie jest spienione oraz czekolady lub kakao. Czasami zamiast tego dodatku podaje się kawę z bitą śmietaną. Niekiedy można trafić na jedno i drugie. W takiej wersji mokka, czyli mocha to napój kawowy z espresso, mleka i bitej śmietany. Całość można jeszcze dodatkowo ozdobić syropem z gorzkiej lub mlecznej czekolady.

Oto kolejna propozycja dla miłośników słodyczy, podlana jednak odrobiną ognistej, irlandzkiej whisky. W tej wersji łączy się kawę, bitą śmietanę i porcję mocnego, słodowego alkoholu. Kawa po irlandzku jest zazwyczaj serwowana w grubościennej szklance o pojemności ok. 240 ml. W historii kawy jest to stosunkowo nowy wynalazek, bo jego początki sięgają lat 40 XX wieku.

Z wynalezieniem irish coffee wiąże się ciekawa historia. Pewnego razu samolot pasażerski amerykańskich linii lotniczych miał lecieć z Irlandii do Kanady, ale z powodu złych warunków pogodowych po zaledwie 3 godzinach zawrócono go z powrotem do kraju wylotu. Zmęczeni i zmarznięci pasażerowie szukali odpoczynku w kantynie na lotnisku prowadzonej wówczas przez niejakiego Josepha Sheridana. Właściciel chciał poprawić gościom humor i dodać im energii. Podał im kawę ze słodką bitą śmietaną na poprawę humoru i odrobiną jednego z największych produktów eksportowych Irlandii — whisky.

Jak widać, jest wiele sposobów na podanie kawy. Zaopatrz się w odpowiednie akcesoria i szklanki czy filiżanki do podawania i eksperymentuj, poznając własne smaki i preferencje!