Jesienna sałata z czarnym ryżem, kolorowymi piklowanymi burakami i jarmużem
Składniki: (4 porcje)
- 250 g czarnego ryżu
- 3 łyżki oleju sezamowego
- po 1 łyżeczce kuminu, curry i wędzonej papryki
- 2 łyżki sosu sojowego
- 4 sztuki kolorowych buraków - żółtych, różowych, zwykłych
- 150 ml octu jabłkowego
- 150 ml wody
- 50 g cukru
- po 1 łyżeczce kolendry w ziarnach i gorczycy
- pęczek jarmużu
- pestki z ¼ granatu
- 50 g prażonych orzechów laskowych
- sok z 2 grejpfrutów
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy Dijon
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
GREJPFRUTOWY DRESSING
Sposób przygotowania:
- Czarny ryż wsyp do garnka, zalej wrzątkiem i posól. Gotuj ok. 30 minut.
- Ryż odcedź z nadmiaru wody i wystudź. Przełóż do miski i wymieszaj z olejem sezamowym, kuminem, curry, wędzoną papryką i sosem sojowym.
- Buraki obierz i posiekaj na cienkie plasterki. W rondelku przygotuj zalewę - ocet, wodę, cukier oraz przyprawy zagotuj. Wrzuć plasterki buraków i odstaw do zamarynowania na min. 1 h.
- W międzyczasie przygotuj dressing - sok z grejpfruta zblenduj dokładnie z miodem i musztardą, dopraw solą i pieprzem. Następnie stopniowo cały czas blendując wlewaj cienką strużką oliwę z oliwek do powstania jednolitego dressingu.
- Jarmuż porwij na mniejsze części, wrzuć do dużej misy na sałatkę DUKA BAMBOO, dodaj czarny ryż, odcedzone marynowane buraki, pestki granatu, orzechy laskowe.
- Wlej dressing, dokładnie wymieszaj.
Smacznego!