Jak prawidłowo przechowywać kawę ziarnistą i mieloną? Spraw, by zachowała świeżość, smak i aromat!

Czy wiesz, że świeżo paloną kawę powinno się spożyć w ciągu 4 tygodni od zakupu? Przez ten czas ziarna utrzymują bowiem swoje subtelne aromaty. Zużycie całego opakowania w miesiąc nie zawsze jest jednak możliwe, więc warto zastanowić się, w jaki sposób przechowywać ten produkt. Wybierając odpowiednie pojemniki na kawę, zachowasz jej świeżość na dłużej, co pozwoli Ci delektować się jej smakiem i zapachem każdego dnia.

Dla wielu osób zaskoczeniem może być fakt, że kawa tak naprawdę się nie przeterminowuje. Zamiast daty przydatności do spożycia na opakowaniach tego produktu znajdziesz więc termin "najlepiej spożyć przed". Okres ten jest zazwyczaj bardzo długi i wynosi od 12 do 24 miesięcy, w zależności od producenta. Przez ten czas ziarna kawy będą zachowywały swoje właściwości, takie jak aromatyczny zapach i intensywny smak. Warto jednak pamiętać, że zaczną je tracić z chwilą otwarcia paczki. Właśnie dlatego tak ważne jest przechowywanie ich w odpowiednich warunkach.

Aby odpowiedzieć sobie na pytanie, jak przechowywać kawę w domu, trzeba najpierw zrozumieć, które czynniki negatywnie wpływają na jej świeżość. Jeśli nie uda Ci się zużyć wszystkich ziaren w odpowiednio krótkim czasie, postaraj się zabezpieczyć je przed:

• Światłem słonecznym - promieniowanie ultrafioletowe szkodzi ziarnom kawy, pozbawiając je naturalnego koloru, oleistości i wyrazistego smaku.
• Wilgocią - to prawdopodobnie największy wróg kawy, który może powodować nie tylko zbijanie ziaren w grudki, ale nawet ich pleśnienie.
• Dopływem tlenu - to czynnik, który reaguje ze związkami chemicznymi w ziarnach, niszcząc smak i aromat kawy.
• Ciepłem - gdy temperatura związków chemicznych w kawie rośnie, ziarna nieodwracalnie tracą świeżość i intensywny smak.

Kupując kawę, zwróć też uwagę na znajdującą się na opakowaniu datę palenia. Im bliższa będzie ona chwili nabycia produktu, tym dłużej ziarna zachowają swoje unikalne właściwości. Zaparzony z nich napój będzie więc lepiej smakował i mocniej pachniał.

Robiąc zakupy, możesz zdecydować się na kawę ziarnistą bądź mieloną. Bez względu na wybór, musisz zadbać o właściwe przechowywanie tego produktu. W obu postaciach jest on podatny na działanie opisanych wyżej czynników. Warto jednak odnotować, że najlepiej mielić kawę tuż przed jej parzeniem, ponieważ w tej formie wilgoć i powietrze zagrażają jej bardziej niż ziarnom. Zmieloną kawę zawsze staraj się więc spożyć tak szybko, jak to możliwe. Pamiętaj, że nie należy zostawiać ziaren w młynku, a po zmieleniu powinny one od razu znaleźć się w ekspresie do kawy. 

Sposoby na przechowywanie kawy mielonej i ziarnistej nie różnią się od siebie. Kluczem zawsze będzie zabezpieczenie produktu przed promieniami UV, wilgocią, powietrzem i ciepłem. Należy ją więc trzymać w szczelnym pojemniku, poza zasięgiem światła słonecznego, w temperaturze pokojowej. Warto dopilnować także, aby kawa po otwarciu nie znajdowała się w pobliżu artykułów spożywczych o intensywnym zapachu. W przeciwnym razie może nimi przesiąknąć, co na pewno nie wpłynie korzystnie na walory smakowe Twojego ulubionego napoju.

Zastanawiając się nad tym, w czym przechowywać kawę, warto czasami rozważyć wykorzystanie jej oryginalnego opakowania. Ziarna są nieraz sprzedawane w specjalnych paczkach, wyposażonych w jednostronny wentyl. Zapobiega on dostawaniu się tlenu do wewnątrz, umożliwiając jednocześnie uwalnianie gazu ze środka. Takie opakowania doskonale nadają się do przechowywania kawy w ziarnach. Jeśli chcesz, możesz trzymać ją również w zwykłej torebce - w tej sytuacji niezbędne okażą się jednak klipsy lub klamerki, które znajdziesz w zestawie dostępnym w sklepie DUKA akcesoria do kawy DUKA BARISTA 4 szt. złote stalowe.

Produkty trzymane w lodówce dłużej zachowują świeżość, a poddane zamrożeniu, nadają się do spożycia nawet po kilku latach. Nic więc dziwnego, że wiele osób zadaje sobie pytanie, czy takie rozwiązania można stosować również w przypadku kawy. Do niedawna eksperci byli przeciwni mrożeniu jej ziaren, ale ostatnie badania w ramach rewolucji kawy speciality dowiodły, że jest to znakomity sposób na zachowanie ich świeżości. Umieszczenie w młynku ziaren wyjętych wprost z zamrażalnika gwarantuje jednolity przemiał, co przekłada się na smaczniejszy i delikatniejszy napar.

Jeśli zdecydujesz się na zamrażanie kawy, przestrzegaj poniższych zasad:

• Ziarna umieść w szczelnej paczce z możliwie najmniejszą ilością powietrza - znakomitym pomysłem okaże się nawet skorzystanie z próżniowego pojemnika do przechowywania kawy.
• Po wyjęciu ziaren z zamrażalnika nie umieszczaj ich już tam z powrotem - najlepiej mielić je od razu, gdy wciąż mają niską temperaturę.
• Jeśli chcesz rozmrozić ziarna przed mieleniem, nie otwieraj pojemnika, aby uniknąć skraplania i kontaktu kawy z wodą.
• Jeśli chcesz zamrozić dużą ilość kawy, podziel ją na porcje, ponieważ rozmrożone ziarna wietrzeją szybciej niż świeże.

O ile mrożenie ziaren w wielu sytuacjach może okazać się dobrym pomysłem, o tyle przechowywanie kawy w lodówce (w temperaturze dodatniej) nie wydaje się właściwym sposobem postępowania. Takie rozwiązanie zwiększy bowiem ekspozycję produktu na wilgoć. Naprzemienne umieszczanie kawy ziarnistej w lodówce i jej wyjmowanie będzie nieznacznie zmieniało jej temperaturę, skutkując procesem skraplania. Jak już wiesz, taki kontakt z wodą może jej jedynie zaszkodzić. Poza ryzykiem pojawienia się pleśni, kawa przechowywana w lodówce będzie też narażona na kontakt z zapachami innych składników spożywczych - takich jak choćby sery, kiełbasy czy cebula. Mało apetyczna wizja, prawda?

Jeśli zastanawiasz się, w czym najlepiej przechowywać kawę, aby jak najdłużej zachowała swój aromat, mamy dla Ciebie kilka ciekawych propozycji:

• Szklane słoiki - skuteczny sposób na utrzymanie świeżości kawy. Choć przezroczyste pojemniki wypełnione ziarnami bardzo atrakcyjnie się prezentują, idealnie wpisując się na przykład w wystrój rustykalny, to ze względu na światło słoneczne należy przechowywać je raczej w ciemnych, zamkniętych szafkach. Zobacz na przykład pojemnik słój kuchenny DUKA RUNE 500 ml transparentny szklany. 
• Metalowe puszki - rozwiązanie o nieco bardziej praktycznym charakterze niż szklany słoik. Puszka nie przepuszcza mianowicie promieni UV i jest mniej podatna na uszkodzenia mechaniczne. W tym przypadku należy jednak wybrać metal, który nie reaguje z kawą, jest dopuszczony do kontaktu z żywnością i bezpieczny dla zdrowia.
• Porcelanowe pojemniki - to bodaj najbardziej atrakcyjne rozwiązanie, gwarantujące odpowiednie przechowywanie kawy. Porcelana nie przewodzi ciepła, nie przepuszcza promieni słonecznych i elegancko się prezentuje. Takie produkty pomogą Ci nie tylko zachować świeżość i aromat kawy, ale też wzbogacić wystrój kuchni.
• Pojemniki próżniowe - najbardziej zaawansowany sposób na przechowywanie dobrej kawy. Taki pojemnik działa podobnie jak omawiane wcześniej opakowania - wypuszcza gaz i odcina dopływ powietrza. Spowalnia to proces wietrzenia, który zachodzi w ziarnach.

Które z powyższych rozwiązań okaże się najlepsze? Wszystko zależy od Twoich potrzeb i preferencji - inny pojemnik wybierzesz z myślą o jego wyeksponowaniu, a inny w celu przechowywania kawy w szafce. Zastanów się więc, na jakich walorach zależy Ci najbardziej!

Wybierając kawę w sklepie, od razu zastanów się, jak będziesz ją przechowywać. W ofercie naszego sklepu internetowego znajdziesz szeroki wybór pojemników na żywność na różne produkty spożywcze, w tym także na kawę i herbatę. Sprawdź, które artykuły najlepiej odpowiadają na Twoje potrzeby, i skompletuj wysokiej jakości wyposażenie kuchni!