Jak jeść japoński ramen? Poradnik kulinarny dla smakoszy z całego świata

Ramen to jedno z najpopularniejszych dań w Japonii, chociaż pod tą nazwą potrawa lepiej znana jest w pozostałych częściach świata. Dosłownie, ramen to rodzaj długiego, sprężystego makaronu, jaki podawany jest w zupie. Kuchnia japońska jest niezwykle bogata w treściwe i pożywne zupy z dodatkiem makaronu, warzyw i mięsa. Jednak świat zachodni umiłował właśnie nazwę ramen jako określenie zbiorcze na sycące mięsne buliony z makaronem. Jak prawidłowo jeść ramen? Zapraszamy do naszego poradnika.

Tradycyjnie, ramen to japońska zupa, gdzie cała sztuka polega na sprawnym operowaniu pałeczkami, najpierw za ich pomocą wyciąga się z zupy makaron, warzywa i kawałki mięsa, a na koniec wypija bulion wprost z miski. Ramen je się pałeczkami, a do zestawu dołączona jest charakterystyczna, głęboka łyżka zrobiona najczęściej z porcelany, ale używa się jej do nabierania bulionu, a nie składników. To danie tradycyjnie spożywa się przy użyciu pałeczek, a ewentualna łyżka może być jedynie ułatwiającym jedzenie dodatkiem.

Dlatego, jeśli chcesz w pełni doświadczyć autentycznego sposobu jedzenia tej potrawy, trzeba nauczyć się jeść ją pałeczkami. Zobacz zestawy do sushi i ramenu na stronie naszego sklepu internetowego, gdzie znajdziesz eleganckie, autentyczne pałeczki do jedzenia potraw w stylu japońskim oraz zestaw pięknych naczyń, talerzy i miseczek w typowo orientalnym stylu.

Tradycyjne azjatyckie pałeczki do jedzenia zrobione są z drewna bambusowego. Najważniejsze na początku, to poprawnie je chwycić. Jedną pałeczkę trzymaj za pomocą palca wskazującego i kciuka jak przy trzymaniu długopisu, a drugą umieść między palcem wskazującym a środkowym.. Staraj się utrzymać obydwie pałeczki równolegle, ale niezbyt mocno, bo jedzenie ramenu czy innych japońskich potraw wymaga sprawnego manewrowania pałeczkami.

Następnie zanurz pałeczki w misce z ramenem i chwyć między nie kawałek makaronu, mięsa lub dodatków. W prawdziwym ramenie nie może zabraknąć jajka, często można też trafić na grzyby, kiełki, pomidora czy tykwę. Wszystkie te elementy sprawiają, że ramen to wielowarstwowe doświadczenie smakowe, pobudzające na zmianę różne kubki. To właśnie dlatego ta potrawa cieszy się ogromną popularnością na całym świecie.

Są różne techniki jedzenia zupy. Niektórzy najpierw wyciągają z niej wszystkie dodatki, a na końcu wypijają bulion. Inni wolą łączyć różne smaki i przepłukać kubki za pomocą łyka gorącej, treściwej zupy. W autentycznych japońskich barach z jedzeniem często można spotkać miłośników ramenu, którzy unoszą w pałeczkach dużą część makaronu i zdają się delikatnie siorbać zupę. Jest to jak najbardziej akceptowalna praktyka, a w takim jedzeniu nie ma wbrew pozorom nic nieeleganckiego. Co więcej, w ten sposób można nieco ochłodzić temperaturę zupy, jeśli wywar jest zbyt gorący, aby pić go dużymi łykami.

Pałeczki świetnie sprawdzają się przy nawijaniu długiego i sprężystego makaronu, który jest znakiem rozpoznawczym tego dania. W Japonii  jest wiele rodzajów makaronu do zup. Konkurencyjny wobec ramenu jest choćby popularny udon, któremu bliżej do lekko śliskich i elastycznych klusek. Jedna ważna uwaga podczas jedzenia: staraj się wciągnąć cały makaron, a nie odgryzać jego kawałki zębami. Jest to uznawane za nietaktowne i nieeleganckie.

Ramen jada się praktycznie w całej Japonii, a ponieważ jest to duży kraj, na który składa się wiele wysp i różnych tradycji kulinarnych, w zależności od regionu można wyróżnić różne dominujące rodzaje ramenu.

Ramen występuje w wielu odmianach, zależnie od regionu Japonii, w którym jest podawany, a także preferencji smakowych. Oto niektóre z popularnych rodzajów ramenu. Często spotkać można wywar Shoyu, czyli klasyczny ramen przygotowywany na bazie kości wieprzowych z dodatkiem sosu sojowego. Ma brązowy i klarowny kolor i zdaniem wielu znawców jest to najlepszy wybór na pierwsze spotkania z tą potrawą.

Oprócz bulionu nie może tu zabraknąć jajka marynowanego w sosie sojowym, makaronu, boczku, a także zielonej części cebuli dymki. Oczywiście istnieje wiele innych dodatków z którymi można eksperymentować, przygotowując choćby ramen w domu. Do przygotowania potrawy i sprawnego krojenia, potrzebne będzie dobre narzędzie. Zobacz orientalnie wyglądający nóż Szefa Kuchni DUKA DAMASCUS w ofercie naszego sklepu internetowego. Takiego noża nie powstydziłby się prawdziwy japoński mistrz kulinariów!

Delikatniejszą i mniej intensywną odmianą jest Shio Ramen, który ma jasny, klarowny kolor i pod względem smaku najbardziej przypomina delikatny bulion w stylu naszego rosołu. Dominującym smakiem jest słony. Podobnie zresztą jak przy próbowaniu Miso Ramen, czyli zupy przygotowywanej na bazie niezwykle popularnej w Japonii słonej pasty miso ze sfermentowanych nasion soi.

Ramen Miso ma wyrazisty i specyficzny smak oraz jasnobrązowy kolor. Jest dość tłusty i ciężkostrawny, ale wiele osób uwielbia go ze względu na wyrazisty, sojowy i lekko fermentowany smak. Poza dużą ilością soli, pasta miso jest w Japonii uważana za tzw. super food i często podkreśla się jej prozdrowotne i kosmetyczne właściwości.

Najbardziej kremowy i charakterystyczny w smaku jest Tonkotsu Ramen, niezwykle sycący, tłusty i kremowo gęsty wywar gotowany na kościach wieprzowych przez wiele godzin, często nawet cały dzień i noc. Jest to dość ciężki rodzaj ramenu, więc nie polecamy go dla osoby mającej małe doświadczenie z tymi zupami. Jednak wiele osób uważa właśnie tę odmianę, za najbardziej esencjonalny bulion.

Japońska zupa ramen to bogactwo smaków i składników. Jeśli lubisz złożone, wielowarstwowe potrawy o wyrazistym smaku umami — poznaj koniecznie różne popularne dodatki i składniki ramenu. Przede wszystkim w żadnej takiej zupie nie może zabraknąć jajka ajitsuke tamago, marynowanego i gotowanego w specjalnym wywarze sojowym z orientalnymi przyprawami. Ma ciekawy, lekko słony smak i wspaniałą, kremową konsystencję, co świetnie uzupełnia smak każdego dania kuchni azjatyckiej.

Najpopularniejszy rodzaj mięsa to wieprzowina, a zwłaszcza boczek Chashu, czyli marynowane i wędzone lub pieczone mięso wieprzowe, które nadaje potrawie mocny, mięsny smak. Najczęściej kroi się go na cienkie plasterki podawane jako dodatek do zupy. W zależności od rodzaju potrawy, boczek może być podawany osobno na talerzu albo wprost w misce z bulionem, makaronem i innymi składnikami.

W dobrym ramenie nie może też zabraknąć suszonych wodorostów Nori, które stanowią chrupiący element i dodają do bulionu słony, typowo morski akcent smakowy. Jeśli chcesz przygotować ramen w domu i zaskoczyć w ten sposób rodzinę lub przyjaciół, koniecznie zadbaj nie tylko o dobrej jakości składniki kupione w azjatyckich delikatesach, ale także o odpowiednie warunki do pracy. Niezbędna będzie duża i wygodna deska do krojenia DUKA NATURAL 40x30 cm drewno w pięknym ciemnym kolorze i z dobrze widocznym usłojeniem.

Teraz gdy już wiesz jak jeść ramen i przygotować go w domu, możesz w pełni cieszyć się tą pyszną, japońską zupą. Jedzenie ramenu to nie tylko kwestia smaku, ale również doświadczenia i rytuału spożywania. Jedzenie tej aromatycznej japońskiej zupy z użyciem pałeczek dodaje autentycznego charakteru temu daniu. Pamiętaj, że dobór odpowiednich rodzajów ramenu, dodatków oraz umiejętne posługiwanie się pałeczkami przyczynią się do jeszcze większej satysfakcji z jedzenia tego posiłku.

Ramen to popularna japońska zupa, która zdobyła serca kulinarnych entuzjastów w Japonii i na całym świecie. Spożywanie ramenu to nie tylko delektowanie się smakiem, ale również wnikanie w japońską kulturę. Ta aromatyczna zupa, spożywana przy użyciu pałeczek, dodaje wyjątkowego charakteru temu posiłkowi.

Pamiętaj, że wybór odpowiednich rodzajów ramenu, dodatków i precyzyjne posługiwanie się pałeczkami sprawią, że Twoje doświadczenie z jedzeniem tej potrawy będzie wyjątkowe. Teraz gdy posiądziesz podstawową wiedzę, śmiało przystąp do przygotowania własnego smakowitego dania ramen w zaciszu swojego domu. W naszym sklepie internetowym znajdziesz wiele przydatnych akcesoriów. Smacznego!