Dobra organizacja lodówki - praktyczne triki, które wydłużają świeżość jedzenia

Produkty spożywcze przechowywane w lodówce dłużej zachowują świeżość i swoje cenne właściwości. Niestety w przestrzeni tej dość łatwo doprowadzić do bałaganu, wskutek którego zapomina się o terminach przydatności do spożycia i dopuszcza do rozwoju groźnych dla zdrowia mikroorganizmów. Aby uniknąć takich problemów, musisz zadbać o odpowiednią organizację lodówki! W naszym poradniku podpowiemy Ci, jak prawidłowo rozmieścić w niej wszystkie produkty.

Zastanawiając się nad właściwym rozmieszczeniem produktów w lodówce, trzeba zauważyć, że w różnych jej miejscach panuje nieco inna temperatura. Konkretne wartości będą oczywiście zależały od modelu urządzenia, ale najczęściej wynoszą około:

• 8⁰C na górnych półkach,
• 4 - 7⁰C na półkach środkowych,
• 2⁰C na dolnej półce,
• 10⁰C w szufladach,
• 10 - 15⁰C w drzwiczkach.

Różne temperatury w lodówce należy oczywiście brać pod uwagę podczas planowania układu poszczególnych artykułów. Każdej z wymienionych stref przyjrzymy się bliżej w dalszej części naszego poradnika.

Odpowiednia organizacja wnętrza lodówki w dużej mierze sprowadza się tak naprawdę do monitorowania terminów przydatności do spożycia poszczególnych produktów, a także stosowania dobrych pojemników do przechowywania.

Datę ważności artykułu zawsze znajdziesz na jego opakowaniu. Termin "Należy spożyć do" oznacza, że wskazany dzień jest ostatnim, gdy można bezpiecznie skonsumować produkt. "Najlepiej spożyć przed" stanowi natomiast pewnego rodzaju sugestię i określa datę minimalnej (ale nie ostatecznej) trwałości. Najczęściej okres przydatności wynosi:

• 2 dni dla surowego mięsa,
• 1 dzień dla surowych ryb,
• 2 dni dla otwartego mleka i soków w kartonach,
• 5 dni dla owoców i warzyw.

Otwarte produkty nabiałowe powinny być natomiast spożywane na bieżąco. Warto przy tym zauważyć, że żywność może pozostać świeża przez dłuższy czas, jeśli przechowywana jest w odpowiednio niskiej temperaturze. Pomocne w tym przypadku okażą się pojemniki próżniowe.

Trudno przecenić rolę, jaką w przechowywaniu artykułów spożywczych odgrywają pojemniki. Nie tylko pozwalają utrzymać porządek i zapobiegają rozprzestrzenianiu się nieprzyjemnych zapachów, ale też pomagają zachować wszelkie walory żywności. Warto pamiętać, że powietrze w lodówce jest dość suche, co sprawia, że wędliny lub sery po paru godzinach spędzonych w takich warunkach mogą nie nadawać się już do spożycia. W jakich pojemnikach należy trzymać poszczególne produkty?

• Wędliny i sery w plasterkach - folia aluminiowa, papier pergaminowy lub szklany lunchbox (np. pojemnik na żywność lunchbox DUKA KITCHEN 1500 ml szkło).
• Żółty ser w kostce - woreczki foliowe.
• Dżemy i inne przetwory - słoiki, w których zostały zakupione.
• Obrane lub pokrojone owoce i warzywa - szklane lub plastikowe lunchboxy.
• Marynowane mięsa - miski lub garnki z pokrywką.
• Jaja - fabryczne wytłoczki lub specjalne organizery do lodówki.

Skoro wiesz już, jak przechowywać produkty w lodówce i dlaczego warto zaopatrzyć się w pojemniki, zobacz, w których miejscach powinny znaleźć się poszczególne rodzaje żywności.

Jak już wspominaliśmy, na górnej półce lodówki panuje względnie wysoka temperatura. Sprzyja ona rozwojowi bakterii kwaszących, co jest zjawiskiem pożądanym w przypadku takich produktów mlecznych jak jogurty czy kefiry. W zimniejszych miejscach mogłoby natomiast dochodzić do namnażania bakterii gnilnych, które są szkodliwe dla zdrowia.

Na górnych półkach lodówki można bezpiecznie przechowywać także dżemy i inne przetwory tego typu. Mają one stosunkowo długie terminy ważności, więc staraj się tylko raz na jakiś czas kontrolować, czy na ich powierzchni nie pojawiają się białe naloty.

Środkowe półki lodówki przeznaczone są przede wszystkim na produkty z krótką datą przydatności do spożycia. Mowa głównie o wędlinach, białych serach i ugotowanych potrawach (np. zupach czy daniach z sosami). Większość tych artykułów warto umieścić w szczelnych pojemnikach, aby ograniczyć problem z ich wysychaniem oraz rozprzestrzenianiem się zapachów. W tym celu może Ci się przydać na przykład pojemnik na żywność lunchbox DUKA KITCHEN 650 ml szkło.

Wstawiając do lodówki resztki z obiadu lub przygotowane zupy pamiętaj, aby odczekać, aż wystygną. Umieszczenie we wnętrzu gorącego dania mogłoby zwiększyć pobór prądu przez urządzenie, a w dłuższej perspektywie doprowadzić do jego uszkodzenia. Co więcej, skraplająca się para osadzałaby się na ściankach, zwiększając prawdopodobieństwo ich szybszego oblodzenia.

Półka na samym dole gwarantuje najniższe temperatury i nadaje się do przechowywania szybko psujących się produktów, takich jak surowe mięsa oraz ryby. W tym przypadku również warto sięgnąć po dobre pojemniki, aby zapobiec wchłanianiu nieprzyjemnych zapachów przez inne artykuły znajdujące się w lodówce. Najlepiej sprawdzą się tu szklane lunchboxy, które nie reagują z żywnością i które łatwo utrzymać w czystości.

Półki w drzwiczkach to najcieplejsze miejsce w lodówce. Nie należy więc umieszczać w nich produktów, które szybko się psują. Zamiast tego lepiej przechowywać tam słoiki z sosami (np. ketchup i musztardę), butelki z olejami czy organizer z jajkami. Zastanawiając się nad zagospodarowaniem tej przestrzeni, weź pod uwagę nie tylko panującą w niej temperaturę, ale też łatwy dostęp do żywności. Drzwi lodówki warto przeznaczyć na rzeczy, które chcesz mieć zawsze pod ręką - również takie jak soki i napoje.

W dolnych szufladach lodówki najlepiej przechowywać warzywa i owoce, które w tym miejscu mogą dość długo zachować świeżość. Warto zadbać jednak o to, aby znalazły się one w oddzielnych koszyczkach lub pojemnikach. W ten sposób nie dopuścisz do przyspieszenia dojrzewania niektórych owoców, a także ograniczysz kontakt żywności ze skraplającą się wodą. Zwróć też uwagę na warzywa, które w ogóle nie powinny znaleźć się w lodówce - na przykład ziemniaki, cebulę czy pomidory. Sałacie zapewnij zaś cyrkulację powietrza, która zapobiegnie rozwojowi szkodliwych bakterii.

Aby perfekcyjnie zorganizować lodówkę, nie wystarczy odpowiednio ułożyć w niej poszczególne produkty. Konieczne jest także ciągłe monitorowanie stanu przechowywanej tam żywności i dbanie o czystość. Zauważ, że zanieczyszczenia i wilgoć sprzyjają rozwojowi bakterii i innych mikroorganizmów, które mogą przyspieszać psucie się jedzenia i negatywnie odbijać się na Twoim zdrowiu.

Przynajmniej raz na pół roku warto zorganizować więc generalne porządki. W tym celu opróżnij lodówkę i dokładnie wyczyść ją wodą z płynem do mycia naczyń. W celu usunięcia silniejszych zabrudzeń możesz też sięgnąć po roztwór sody oczyszczonej lub octu. Nie zapomnij o uszczelkach, w których mogą namnażać się groźne drobnoustroje. Jeżeli Twoja lodówka nie posiada funkcji No Frost, musisz ją też regularnie odmrażać i wycierać do sucha ręcznikiem papierowym.

Przeglądy lodówki są równie ważne jak odpowiednie rozmieszczanie w niej poszczególnych produktów spożywczych. Nie bagatelizuj więc kwestii czystości i zadbaj o to, by Twoja żywność zawsze była przechowywana w higienicznych warunkach.

Jak widzisz, utrzymywanie porządku w lodówce wymaga przede wszystkim wykorzystania dobrych pojemników na żywność. To proste, a zarazem bardzo praktyczne akcesoria, które służą do przechowywania rozmaitych produktów - od serów i wędlin, przez pokrojone warzywa i owoce, aż po gotowe dania. Pozwalają jedzeniu dłużej zachować świeżość i zapobiegają mieszaniu się różnych zapachów w lodówce. Sprawdź więc, jakie pojemniki na żywność i lunchboxy do pracy lub szkoły czekają na Ciebie w ofercie sklepu internetowego DUKA!