Deska serów i wędlin — jak przygotować idealne przekąski oraz przystawki na imprezę?

Nie ma udanej imprezy bez dobrych przekąsek. Jak jednak wybrać coś w miarę uniwersalnego i wygodnego do jedzenia podczas przyjęcia? Najlepiej sprawdzi się tu deska serów i wędlin. To uniwersalne przystawki, które pomogą zaspokoić głód i z pewnością zwrócą uwagę Twoich gości. Jak przygotować takie przekąski i z czego powinna składać się deska serów i dodatków? Zajmijmy się tym krok po kroku.

Kiedy myślisz o desce serów, przede wszystkim warto skupić się na wyborze produktów, które mogą się na niej znaleźć. Jednak tak naprawdę, to od czego powinniśmy zacząć, to wybór samej deski, na której będą podane przystawki. To ona będzie podstawą dla naszych przysmaków, a odpowiedni wybór przyczyni się do komfortu podawania, a także estetyki całego przygotowania.

Deski do przekąsek mogą być wykonane z różnych materiałów, a każdy z nich ma swoje plusy i minusy. Drewniane deski do serwowania są najbardziej tradycyjne i mają wiele zalet. Są wytrzymałe, stabilne i nie przegrzewają się, co jest istotne, gdy na nich układamy żywność. Warto jednak pamiętać, że drewno wymaga odpowiedniego czyszczenia i konserwacji, aby nie absorbowało zapachów. Bardzo ciekawy efekt daje połączenie drewna i porcelany, która nie wpływa na smak potraw, a do tego ma elegancki wygląd i wyróżnia się dużą trwałością.

Deski kamienne, takie jak marmur czy granit, są bardziej nowoczesne i mają elegancki wygląd. Są one jednak ciężkie i mogą być podatne na uszkodzenia. Ponadto kamień może być chłodniejszy w dotyku, co nie zawsze jest korzystne dla niektórych typów serów. Deski szklane to alternatywa dla osób, które szukają czegoś trwałego i łatwego w czyszczeniu. Są one jednak śliskie i mogą łatwo pęknąć przy niewłaściwym użytkowaniu. Jak widać, drewniana deska to zdecydowanie najlepszy wybór.

Kształt i wielkość deski to kwestia, nad którą warto się zastanowić. Deski kwadratowe i prostokątne są najpopularniejsze, ale można spotkać także okrągłe lub owalne. Wybór zależy od Twoich osobistych upodobań i miejsca, które mamy do dyspozycji na stole. Do podawania przekąsek na świeżym powietrzu w trakcie garden party możesz wybrać elegancką i praktyczną deskę do podawania. Ciekawa propozycja na taką okazję to na przykład deska z talerzem do serwowania DUKA ACACIA 39x29 cm biała brązowa. Uwagę zwraca tu zwłaszcza oryginalne połączenie dwóch naturalnych materiałów.

Co do wielkości, istotne jest, aby deska nie była zbyt mała. Dlatego jej rozmiar trzeba dopasować do ilości przekąsek oraz liczebności przyjęcia. Przygotowując deskę mięs i serów, chcesz zapewne, aby zmieściło się w ten sposób wiele różnych składników, nie tylko sery i szynki, ale także dodatki takie jak orzechy, owoce czy dżemy. Zbyt mała deska może być niewygodna w użyciu, a wszystko na niej może wyglądać chaotycznie. W razie potrzeby można wspomóc się miseczkami, na przykład zestawem 3 misek na tacy ACACIA 12cm lub dodatkową paterą. 

Dobór przekąsek do deski to moment, w którym naprawdę można pobawić się smakami i aromatami. Obowiązkowo muszą pojawić się sery. Dobrze, aby były zróżnicowane, a ich właściwy dobór może zdecydować o sukcesie. Idealna deska serów może zawierać sery okrągłe o różnej twardości i konsystencji. Różne sery nie powinny się ze sobą stykać, w miarę możliwości warto je delikatnie od siebie oddzielić. Sprawdzą się tutaj też różne sery w kawałkach czy nawet kulki mozzarelli, które świetnie nadają się na koreczki i do innych imprezowych przekąsek.

Warto zwrócić uwagę na różnorodność smaków i przygotować taką deskę, która będzie pasować do charakteru spotkania oraz gustu Twoich gości. Zaleca się wybór co najmniej trzech serów o różnej twardości i smaku — delikatnego, średniego i mocnego. Może to być na przykład gładki i kremowy camembert, mocna i intensywna gorgonzola oraz ser półtwardy jak cheddar czy gouda. Do takich smaków idealnie pasują owoce i warzywa, sprawdzą się też różnego rodzaju orzechy, a całość uzupełni dobre białe lub czerwone wino. 

Jeżeli chodzi o kształt i wielkość, sery mogą być podawane w dużych kawałkach, do samodzielnego krojenia, ale również w formie mniejszych kawałków lub plastrów, które będą łatwe do jedzenia. To drugie rozwiązanie sprawdzi się szczególnie na większych imprezach, gdzie nie chcemy, aby goście musieli korzystać z noża. Tak przygotowana deska z pewnością zwróci uwagę podczas przyjęcia.

Pamiętajmy również o dodatkach. Na desce powinny znaleźć się produkty słone i słodkie. Dżemy, konfitury czy miód mogą być doskonałym uzupełnieniem wytrawnego smaku serów. Warto zadbać o to, aby na naszej desce znalazło się coś słodkiego, co złagodzi intensywny smak niektórych przekąsek.

Wędliny i kawałki mięs są kolejnym ważnym elementem naszej deski. Podobnie jak w przypadku serów, warto postawić na różnorodność. Wybierz co najmniej kilka różnych rodzajów mięsa – na przykład szynkę parmeńską, chorizo, kabanosy czy prosciutto. Ułóż plasterki na desce i pamiętaj, aby dobierać produkty zgodnie z zasadą: pikantne wędliny powinny uzupełniać łagodne sery. Jeśli zdecydujesz się z kolei na łagodne wędliny, na desce powinny znaleźć się produkty o nieco mocniejszym smaku, na przykład ostre sery.

Ważne jest, aby plasterki były cienko pokrojone tak, aby łatwo można je było nałożyć na kawałek chleba czy krakersa. Jeżeli podajemy wędliny w większych kawałkach, możemy zdecydować się na podanie wykałaczek – ułatwią one jedzenie i sprawią, że nasza deska będzie wyglądała estetycznie.

Plastry mięs doskonale komponują się z serami, ale również z innymi dodatkami. Możesz postawić na tradycyjne połączenia, takie jak szynka z melonem, ale również poszukać czegoś oryginalnego. Co powiesz na szynkę z figami czy chorizo z suszonymi morelami? Na każdej imprezie i desce, zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej, warto postawić na różnego rodzaju przekąski.

Gdy masz już podstawowe składniki, warto pomyśleć o dodatkach. One mogą uczynić naszą deskę jeszcze bardziej atrakcyjną i smaczną. Do klasyków na pewno zaliczają się różnego rodzaju warzywa i owoce. Nie zapominajmy o ogórkach konserwowych, pomidorkach koktajlowych czy oliwkach — to idealne przekąski do jedzenia między kęsami serów i wędlin. Z owoców dobrze sprawdzą się winogrona, figi czy suszone morele, ich orzeźwiająca słodycz doskonale skomponuje się z umiarkowanym smakiem serów.

Ułożenie składników na desce to prawdziwa sztuka. Zacznij od największych elementów, czyli serów i wędlin. Przekąski można kroić na różne sposoby, na przykład w plastry, kawałki, a nawet zostawić w całości. Wędliny zaś najlepiej prezentują się zwinięte w ruloniki lub eleganckie, składane wachlarze. Chorizo, kiełbasy czy kabanosy można podać w kawałkach.

Na deser połóż na desce owoce, które dobrze skomponują się z resztą składników. Pomiędzy większymi elementami należy umieścić mniejsze składniki, takie jak krakersy, orzechy, oliwki. Pamiętaj, aby utrzymać harmonię i równowagę, zarówno pod względem kolorów, jak i smaków.

Kiedy deska jest już przygotowana, pozostaje odpowiednie podanie. Deska serów i wędlin to idealna przekąska na wszelkiego rodzaju imprezy. Dobrze jest podać ją z odpowiednim winem — wytrawnym dla serów pleśniowych, półsłodkim dla serów miękkich, a białym dla wędlin. Jeśli musisz zdecydować się tylko na jeden rodzaj, niech będzie to wino białe, które jest bardziej uniwersalne i pasuje do wielu rzeczy.

Jeśli chodzi o serwowanie, pamiętaj o podaniu odpowiednich sztućców, na przykład noży do krojenia serów, widelców do nabierania większych kawałków, a także wykałaczek, które idealnie sprawdzą się przy drobnych kąskach jak oliwki. Najważniejsze jednak, aby serwować wszystko z sercem, bo to zawsze przekłada się na smak i atmosferę całego wydarzenia.