Krojenie

Jak skompletować akcesoria do krojenia?
Akcesoria do krojenia to nie tylko deski i noże. W kuchni przydają się także nożyce czy siekacze – niezbędne zarówno do cięcia i krojenia ziół, jak i do otwierania opakowań czy przycinania papieru do pieczenia. Istotny jest także sposób przechowywania przyborów do krojenia. Noże najlepiej trzymać w specjalnych stojakach lub listwach magnetycznych, które zapobiegną ich stępieniu czy wyszczerbieniu. Podobnie jak w przypadku noży, także desek do krojenia powinno być w kuchni co najmniej kilka – do ich przechowywania również przyda się specjalny stojak, dzięki któremu na kuchennym blacie zapanuje porządek, a my zaoszczędzimy trochę miejsca. Dobierając akcesoria do krojenia w sklepie DUKA, z łatwością stworzysz elegancki i funkcjonalny zestaw, który posłuży Ci przez długi czas.

 

Jakie noże kuchenne wybrać?
Najbardziej uniwersalne i najczęściej wybierane są noże ze stali nierdzewnej – odpornej na zarysowania i nadającej się do mycia w zmywarce. Praktyczny zestaw noży powinien zawierać przede wszystkim nóż szefa kuchni – dosyć szeroki, o zwężającym się wierzchołku. Nożem szefa kuchni można kroić mięso, warzywa czy ryby, nadaje się on również do siekania ziół, czosnku czy cebuli. Drugim niezbędnym typem noża jest ten przeznaczony do krojenia chleba, o specjalnej, ząbkowanej końcówce. Umożliwi on sprawne pokrojenie nawet bardzo świeżego pieczywa. Z mniejszych noży warto mieć nożyk do owoców i warzyw, a także specjalny nóż do sera czy smarowania pieczywa.

Oczywiście taki podstawowy zestaw można dowolnie rozbudowywać o kolejne egzemplarze, takie jak nóż do filetowania, tasak kuchenny, nóż do wędlin czy specjalny siekacz, wyposażony w dwa trzonki. Noże można kupić osobno lub w komplecie. W tym drugim wypadku są one często sprzedawane razem ze stojakiem lub blokiem magnetycznym, który nie tylko ułatwia ich przechowywanie, ale także świetnie prezentuje się w kuchni. Blok może być wykonany z metalu lub drewna – oba warianty wyglądają bardzo estetycznie, a zamontowana w środku listwa magnetyczna chroni ostrza przed uszkodzeniem.

 

Deski i akcesoria dodatkowe – co jeszcze przyda się w kuchni?
Popularne deski drewniane są bardzo praktyczne: nie tępią noży, wyglądają bardzo estetycznie i dodatkowo są bardzo wytrzymałe. Naturalne drewno ma też właściwości bakteriobójcze i jest stosunkowo łatwe do utrzymania w czystości. Drewniane deski różnej wielkości dobrze wyglądają na stole, można je więc wykorzystać również do podania serów, wędlin czy siekanej sałatki. Wadą drewna są dosyć często występujące na jego powierzchni – pod wpływem krojonych produktów – przebarwienia i brak możliwości mycia w zmywarce.

Alternatywą dla desek drewnianych są m.in. modele szklane, które nie przejmują kolorów ani zapachów krojonych składników. Szkło hartowane jest odporne na zarysowania i wysoką temperaturę, do tego występuje w wielu kolorach i wzorach. Ponieważ jednak szklana deska jest dosyć śliska, warto wybrać taką wyposażoną w antypoślizgowe stopki z tworzywa sztucznego. Wybierając deski, zwróć też uwagę na ich wielkość i grubość – do krojenia i rozbijania mięsa niezbędna będzie grubsza deska, do warzyw i owoców wystarczy cienka.

Oprócz noży i desek w kuchni powinny się znaleźć także nożyce oraz ostrzałki, z pomocą których zadbasz o właściwy stan ostrzy. Wszystkie te elementy znajdziesz w ofercie marki DUKA.